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굴요리
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굴요리 레시피

제목 굴그라탕
  • 작성일2020-09-28
  • 조회수31

재료 : 굴1컵, 옥수수 4큰술, 당근 60g, 호박 60g, 슬라이스치즈 2장, 모짜렐라치즈 120g
화이트 소스 : 밀가루 8큰술, 버터 6큰술, 우유 1컵, 소금약간, 후춧가루 약간

*** 만들기

1. 굴은 굴 깍지를 골라 내고 소금물에 흔들어 씻는다.
2. 손질한 굴을 끓는 물에 살짝 데쳐 준비한다.
3. 당근, 호박은 아주 잘게 썰어 준비하고 옥수수는 체에 올려 물기를 뺀다.
4. 후라이팬에 식용류를 두르고 당근, 호박, 옥수수를 넣고 볶다가 소금으로 간을 한다.
5. 볶은 재료를 덜어 내고 후라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 볶는다.
6. 볶던 팬에 우유를 넣고 멍우리가 없도록 잘 풀어 소금, 후춧가루로 간한다.
7. 농도가 걸쭉하게 되도록 끓이다가 불을 끈다.
8. 슬라이스치즈는 채썰어 다진다.
9. 그라탕 그릇에 볶은 야채, 굴, 화이트소스, 슬라이스치즈, 모짜렐라치즈를 얹는다.
10. 200도로 예열된 오븐에 20분 구워낸다.

<tip> 화이트 소스는 팬에 버터와 밀가루를 넣고 색이 나지 않게 오래 볶아야 날밀가루 냄새가 나지 않고 고소한 맛이 난다.

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